Demain em William Fèvre busca revitalizar solos para preservar Chablis

Domaine William Fèvre, com mais de 250 anos de história, é referência em Chablis e o maior proprietário de grands crus da appellation. Didier Séguier, maître de chai e diretor geral adjunto, atua há mais de mais de vinte e cinco anos no domaine, e tem a responsabilidade de preservar o patrimônio vitícola cultivado desde o século IX; o solo de kimmeridgiano confere mineralidade e tensão aos vinhos. O domaine iniciou uma linha de atuação ambiental: conversão para orgânico, práticas biodinâmicas, cobertura vegetal, agropecuária com animais no campo e experimentações como lactofermentação para fortalecer a vida do solo. A entrada no grupo Domaines Barons de Rothschild abre novas perspectivas de pesquisa, especialmente na gestão da água, tema central ante as mudanças climáticas, com intercâmbio entre propriedades. Em meio às demandas de adaptação da Bourgogne, Séguier defende que o trabalho coletivo é essencial para enfrentar os desafios futuros. The post Demain em William Fèvre busca revitalizar solos para preservar Chablis appeared first on Portal Tela.

3CLIMAS CULTURA Abr 27, 2026 16 0

Domaine William Fèvre, com mais de 250 anos de história, é referência em Chablis e o maior proprietário de grands crus da appellation.
Didier Séguier, maître de chai e diretor geral adjunto, atua há mais de mais de vinte e cinco anos no domaine, e tem a responsabilidade de preservar o patrimônio vitícola cultivado desde o século IX; o solo de kimmeridgiano confere mineralidade e tensão aos vinhos.
O domaine iniciou uma linha de atuação ambiental: conversão para orgânico, práticas biodinâmicas, cobertura vegetal, agropecuária com animais no campo e experimentações como lactofermentação para fortalecer a vida do solo.
A entrada no grupo Domaines Barons de Rothschild abre novas perspectivas de pesquisa, especialmente na gestão da água, tema central ante as mudanças climáticas, com intercâmbio entre propriedades.
Em meio às demandas de adaptação da Bourgogne, Séguier defende que o trabalho coletivo é essencial para enfrentar os desafios futuros.